NamibieKapana (bœuf grillé de rue namibien)
Nom en arabe الكابانا الناميبي
Nom d’origine Kapana
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع شرائح اللحم البقري إلى قطع متوسطة السماكة مناسبة للشوي السريع.
يُتبَّل اللحم بالملح والفلفل الأسود وتوابل الشواء المفضلة.
تُحضَّر شبكة شواء على الفحم أو صاج حديدي ساخن جدًا في السوق أو الكشك.
تُشوى شرائح اللحم بسرعة على النار المرتفعة مع تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا وتكتسب طبقة خارجية محمّرة ومقرمشة.
يُقطَّع اللحم المشوي إلى قطع صغيرة على لوح تقطيع مباشرة أمام الزبون، ويُقدَّم فورًا ساخنًا مع صلصة الأونيونجا الحارة والخبز أو عصيدة الذرة. تُعد الكابانا الطبق القومي غير الرسمي لناميبيا وأشهر أكل شوارع فيها، وتُباع تقليديًا في أسواق اللحوم المفتوحة حيث يُشوى اللحم أمام الزبائن مباشرة ويُقطَّع ويُقدَّم في دقائق معدودة.
