Salalah cheese fatira

Method

1. 1

   يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في وعاء، ويُضاف الزيت ثم الماء تدريجيًا ويُعجن العجين حتى يصبح طريًّا ناعمًا لا يلتصق باليد.

2. 2

   يُترك العجين مغطى نحو 20 دقيقة ثم يُقسَّم إلى ست كرات متساوية، وتُفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت إلى قرص رقيق جدًا.

3. 3

   يوضع الجبن في وسط القرص ويُطوى العجين من الأطراف الأربعة فوق الحشوة حتى تتكوّن فطيرة مربعة محكمة الإغلاق.

4. 4

   يُسخَّن الصاج ويُدهن بقليل من السمن، وتُوضع الفطيرة وتُخبز على نار متوسطة حتى يحمرّ كل وجه ويذوب الجبن في الداخل، ويستغرق ذلك دقائق قليلة.

5. 5

   تُقدَّم الفطيرة ساخنة مع خيط من العسل، وهي من أطعمة الشارع التي يقبل عليها الناس في صلالة وخاصة في موسم الخريف.