PakistanWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخلط الكريمة الطازجة مع الجبن الكريمي والثوم والزنجبيل والفلفل الأبيض وغارام ماسالا وعصير الليمون والملح حتى يتكوّن خليط تتبيلة ناعم متجانس.
تُضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتُقلَّب جيدًا حتى تغطيها بالكامل، ثم تُغطى وتُترك في الثلاجة لا تقل عن 3-4 ساعات (يُفضَّل طوال الليل) ليتشرب الدجاج النكهة الكريمية.
تُنظَّم قطع الدجاج المتبَّل على الأسياخ المعدنية بمسافات متساوية بينها لضمان نضج متجانس.
تُشوى الأسياخ على شواية أو فرن ساخن جدًا مع دهنها بقليل من الزبدة المذابة أثناء الشوي، وتُقلَّب بحذر حتى تنضج تمامًا دون أن تحترق (الهدف الحفاظ على اللون الفاتح المميز، لا التحمير الداكن).
تُقدَّم ساخنة مزينة بعصير ليمون إضافي وأوراق الكزبرة، وهي من أشهر أنواع البوتي الباكستانية لطراوتها ولونها الكريمي الفاتح المميز.
