Malai boti (poulet à la crème)

Préparation

1. 1

   تُخلط الكريمة الطازجة مع الجبن الكريمي والثوم والزنجبيل والفلفل الأبيض وغارام ماسالا وعصير الليمون والملح حتى يتكوّن خليط تتبيلة ناعم متجانس.

2. 2

   تُضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتُقلَّب جيدًا حتى تغطيها بالكامل، ثم تُغطى وتُترك في الثلاجة لا تقل عن 3-4 ساعات (يُفضَّل طوال الليل) ليتشرب الدجاج النكهة الكريمية.

3. 3

   تُنظَّم قطع الدجاج المتبَّل على الأسياخ المعدنية بمسافات متساوية بينها لضمان نضج متجانس.

4. 4

   تُشوى الأسياخ على شواية أو فرن ساخن جدًا مع دهنها بقليل من الزبدة المذابة أثناء الشوي، وتُقلَّب بحذر حتى تنضج تمامًا دون أن تحترق (الهدف الحفاظ على اللون الفاتح المميز، لا التحمير الداكن).

5. 5

   تُقدَّم ساخنة مزينة بعصير ليمون إضافي وأوراق الكزبرة، وهي من أشهر أنواع البوتي الباكستانية لطراوتها ولونها الكريمي الفاتح المميز.