PakistanWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجن اللحم المفروم مع البصل المصفى جيدًا من الماء (خطوة أساسية لمنع تفكك الكباب) والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر والكزبرة الطازجة والبهارات والملح حتى يتماسك الخليط تمامًا ويصبح لزجًا متجانسًا.
يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل ليتماسك أكثر ويسهل تشكيله.
تُبلَّل اليدان بقليل من الماء أو الزيت، ويُشكَّل اللحم حول الأسياخ المعدنية المسطحة بضغط متساوٍ على شكل أسطواني ممدود.
تُشوى الأسياخ على الفحم الساخن أو الشواية مع تقليبها بانتظام حتى تكتسب لونًا بنيًا مشويًا من الخارج وتنضج تمامًا من الداخل (10-12 دقيقة).
تُقدَّم ساخنة فور رفعها عن الشواء مع خبز النان الساخن والصلصة الخضراء (كزبرة ونعناع) وشرائح البصل والليمون، وهو أشهر أطباق المشاوي الشعبية في باكستان.
