PhilippinesPancit canton (Filipino stir-fried noodles)
Arabic name بانسيت كانتون (معكرونة صينية مقلية بالخضار واللحم، طبق أعياد الميلاد الفلبيني لجلب طول العمر)
Original name Pancit Canton
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقع معكرونة الكانتون في ماء دافئ حتى تلين قليلًا (أو تُسلق حسب تعليمات العبوة)، ثم تُصفَّى وتُترك جانبًا.
يُقلى الثوم والبصل في زيت ساخن حتى تفوح رائحتهما، ثم يُضاف صدر الدجاج المقطع شرائح ويُقلى حتى ينضج تمامًا.
تُضاف الخضار (الجزر والكرنب والفاصوليا الطويلة) وتُقلى على نار عالية بضع دقائق حتى تبدأ بالنضج مع الحفاظ على قرمشتها.
يُضاف مرق الدجاج مع صلصة الصويا وصلصة المحار، ويُترك المزيج يغلي قليلًا.
تُضاف المعكرونة المصفاة إلى المقلاة وتُقلَّب جيدًا مع كل المكونات حتى تتشرب السائل وتتساوى الألوان، وتُقدَّم ساخنة مع عصير ليمون كالامانسي، وهي الطبق التقليدي الذي يُحضَّر في أعياد الميلاد لأن طول شكل المعكرونة يرمز إلى طول العمر.
