PhilippinesSago't gulaman (tapioca and jelly drink)
Arabic name ساغو غولامان الفلبيني (مشروب لؤلؤ التابيوكا والجيلي بشراب السكر البني)
Original name Sago't Gulaman
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغلى الماء وتُضاف حبات الساغو وتُطهى مع التحريك حتى تصبح شفافة تمامًا (20-25 دقيقة)، ثم تُصفّى وتُشطف بماء بارد.
يُحضَّر الغولامان بغليه في الماء حتى يذوب، ثم يُترك ليتماسك في قالب ويُقطَّع مكعبات صغيرة.
يُغلى السكر البني مع القليل من الماء (وورق البندان إن رُغب) حتى يذوب ويتكوّن شراب خفيف، ثم يُترك ليبرد.
تُخلط حبات الساغو ومكعبات الغولامان مع شراب السكر والماء البارد في إبريق كبير وتُحرَّك جيدًا.
يُقدَّم باردًا جدًا مع ثلج مجروش في أكواب طويلة؛ وهو من أشهر المشروبات الشعبية الفلبينية التي تُباع في الأكشاك والشوارع صيفًا، ويعكس مهارة الفلبينيين في تحويل مكونات بسيطة إلى مشروب منعش شائع بين عامة الناس.
