Sago't gulaman (boisson tapioca et gelée)

Préparation

1. 1

   يُغلى الماء وتُضاف حبات الساغو وتُطهى مع التحريك حتى تصبح شفافة تمامًا (20-25 دقيقة)، ثم تُصفّى وتُشطف بماء بارد.

2. 2

   يُحضَّر الغولامان بغليه في الماء حتى يذوب، ثم يُترك ليتماسك في قالب ويُقطَّع مكعبات صغيرة.

3. 3

   يُغلى السكر البني مع القليل من الماء (وورق البندان إن رُغب) حتى يذوب ويتكوّن شراب خفيف، ثم يُترك ليبرد.

4. 4

   تُخلط حبات الساغو ومكعبات الغولامان مع شراب السكر والماء البارد في إبريق كبير وتُحرَّك جيدًا.

5. 5

   يُقدَّم باردًا جدًا مع ثلج مجروش في أكواب طويلة؛ وهو من أشهر المشروبات الشعبية الفلبينية التي تُباع في الأكشاك والشوارع صيفًا، ويعكس مهارة الفلبينيين في تحويل مكونات بسيطة إلى مشروب منعش شائع بين عامة الناس.