PhilippinesTaho (silken tofu with syrup and sago)
Arabic name تاهو (تفو حريري دافئ مع شراب السكر البني ولؤلؤ التابيوكا، مشروب الصباح المتجول الأشهر في الفلبين)
Original name Taho
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُطحن فول الصويا المنقوع مع الماء ثم يُصفَّى بقماش رقيق للحصول على حليب صويا طازج ناعم القوام.
يُسخَّن حليب الصويا حتى يصبح ساخنًا جدًا دون أن يغلي، ثم يُسكب في وعاء يحتوي على القليل من الخل أو الجبس الطبي ويُترك دون تحريك حتى يتخثر إلى توفو حريري ناعم القوام.
يُغلى السكر البني مع الماء على نار هادئة حتى يتكون شراب سميك حلو المذاق («أرنيبال»).
تُسلق حبات التابيوكا الصغيرة (الساغو) في ماء منفصل حتى تصبح شفافة وطرية.
يُقدَّم التوفو الحريري الدافئ في كوب مع طبقة من شراب السكر البني وحفنة من حبات التابيوكا المسلوقة فوقه، ويُقدَّم تقليديًا من قبل باعة متجولين يحملون براميل خشبية على أكتافهم منذ الصباح الباكر مناديين «تاهو!» في شوارع المدن الفلبينية.
