PolandMakowiec (poppy seed roll)
Arabic name ماكوفيتس (لفافة الخشخاش الحلوة)
Original name Makowiec
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة والسكر في الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى ترغو، ثم يُعجن مع الدقيق والزبدة الذائبة والبيض والملح حتى يتكون عجين ناعم مرن، ويُترك يختمر في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمه.
لتحضير الحشوة: يُغلى الخشخاش المطحون مع الحليب على نار هادئة 10 دقائق حتى يتشرب السائل، ثم تُضاف الزبدة والسكر والزبيب والجوز وبرش الليمون ويُطهى حتى يتكاثف الخليط، ويُترك يبرد.
يُفرد العجين على شكل مستطيل بسماكة نصف سم، ويُفرد حشو الخشخاش فوقه بالتساوي تاركًا حافة صغيرة فارغة.
يُلف العجين بإحكام على شكل أسطوانة (رول) بدءًا من الحافة الطويلة، وتُغلق الأطراف جيدًا، ويُوضع في صينية خبز مبطّنة ويُترك يرتاح 20 دقيقة.
يُخبز على 180° لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا داكنًا، ويُترك يبرد تمامًا قبل التقطيع، ويُقدَّم أحيانًا مغطى بطبقة رقيقة من السكر البودرة المذاب، وهو حلوى عيد الميلاد وعيد الفصح التقليدية في بولندا.
