Makowiec (roulé aux graines de pavot)

Préparation

1. 1

   تُذاب الخميرة والسكر في الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى ترغو، ثم يُعجن مع الدقيق والزبدة الذائبة والبيض والملح حتى يتكون عجين ناعم مرن، ويُترك يختمر في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمه.

2. 2

   لتحضير الحشوة: يُغلى الخشخاش المطحون مع الحليب على نار هادئة 10 دقائق حتى يتشرب السائل، ثم تُضاف الزبدة والسكر والزبيب والجوز وبرش الليمون ويُطهى حتى يتكاثف الخليط، ويُترك يبرد.

3. 3

   يُفرد العجين على شكل مستطيل بسماكة نصف سم، ويُفرد حشو الخشخاش فوقه بالتساوي تاركًا حافة صغيرة فارغة.

4. 4

   يُلف العجين بإحكام على شكل أسطوانة (رول) بدءًا من الحافة الطويلة، وتُغلق الأطراف جيدًا، ويُوضع في صينية خبز مبطّنة ويُترك يرتاح 20 دقيقة.

5. 5

   يُخبز على 180° لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا داكنًا، ويُترك يبرد تمامًا قبل التقطيع، ويُقدَّم أحيانًا مغطى بطبقة رقيقة من السكر البودرة المذاب، وهو حلوى عيد الميلاد وعيد الفصح التقليدية في بولندا.