PortugalArroz de marisco (seafood rice)
Arabic name أرز بالمأكولات البحرية البرتغالي
Original name Arroz de Marisco
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى البصل والثوم والفلفل الرومي في زيت الزيتون في قدر واسع وعميق حتى تذبل الخضار.
يُضاف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ويُطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.
يُضاف الأرز ويُقلَّب مع الصلصة دقيقة واحدة حتى يتشرب النكهة، ثم يُسكب مرق السمك الساخن تدريجيًا.
يُترك الأرز يطهى على نار متوسطة-منخفضة دون تغطية محكمة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر (يجب أن يبقى الطبق رطبًا وشوربي القوام قليلًا، على عكس البايلا).
تُضاف المأكولات البحرية في آخر 5-7 دقائق من الطهي حتى تنضج دون أن تصبح مطاطية، ويُتبَّل بالملح والفلفل، ويُزيَّن بالبقدونس أو الكزبرة ويُقدَّم ساخنًا فورًا.
