PortugalFrango piri-piri (spicy grilled chicken)
Arabic name فرانجو بيري بيري (دجاج مشوي حار)
Original name Frango Piri-Piri
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الفلفل الحار مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والأوريغانو والملح في الخلاط حتى يتكون صوص ناعم ومتجانس (صوص البيري بيري).
يُدهن الدجاج بمعظم كمية الصوص من جميع الجهات ويُغطى ويُترك يتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
يُشوى الدجاج على الفحم أو في الفرن على حرارة 200°، مع دهنه بالصوص المتبقي كل 15 دقيقة تقريبًا.
يُطهى الدجاج لمدة 40-50 دقيقة (حسب الحجم) حتى ينضج تمامًا من الداخل ويكتسب قشرة خارجية محمصة ومتفحمة قليلًا في الأطراف.
يُترك الدجاج يرتاح 5-10 دقائق قبل التقطيع، ويُقدَّم مع الأرز أو البطاطس المقلية وسلطة خضراء.
