Saint Vincent and the GrenadinesSt Vincent sweet potato pudding
Arabic name بودينغ البطاطا الحلوة الفينسنتي
Original name St Vincent Sweet Potato Pudding
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُبشر البطاطا الحلوة يدويًا حتى تتحول إلى كومة برتقالية ناعمة تفوح منها رائحة أرضية حلوة تذكّر بحدائق الجزيرة الخلفية.
يُمزج المبشور مع جوز الهند المبشور وحليب جوز الهند في وعاء كبير، وتُقلَّب المكونات بحركة دائرية بطيئة حتى تتجانس تمامًا في عجينة رطبة كثيفة، ويُضاف القليل من الدقيق للربط.
تُضاف التوابل الدافئة واحدة تلو الأخرى: القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والفانيليا والزبيب (اختياري)، فتفوح رائحة تشبه فرن جدة قديمة في صباح عيد.
تُسكب الزبدة الذائبة والسكر البني فوق الخليط ويُقلَّب جيدًا قبل أن يُصبّ كله في صينية مدهونة، ثم يُدخَل الفرن على حرارة متوسطة حتى يتماسك السطح ويكتسب قشرة بنية لامعة.
يُترك البودينغ ليبرد قليلًا قبل التقطيع، فهذه الحلوى الكثيفة الدافئة هي نجمة كل احتفال عائلي وكنسي في سانت فينسنت، تُخبز بكميات كبيرة وتُقسَّم بسخاء بين الجيران كعربون محبة يتكرر مع كل موسم حصاد.
