SpainTarta de Santiago (almond cake)
Arabic name تارتا دي سانتياغو
Original name Tarta de Santiago
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخفق البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغويًا ومتضاعف الحجم.
يُضاف مسحوق اللوز وقشر الليمون والقرفة ويُطوى برفق في خليط البيض حتى يتجانس تمامًا (هذه الكيكة خالية من الدقيق تقليديًا).
يُدهن قالب مستدير بالزبدة ويُرشّ بقليل من مسحوق اللوز، ويُسكب الخليط فيه.
تُخبَز الكيكة في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج المركز (يُختبَر بعود خشبي نظيف) ويصبح السطح ذهبيًا.
تُترك الكيكة تبرد تمامًا في القالب، ثم يُوضع قالب ورقي على شكل صليب القديس يعقوب (Cruz de Santiago) فوق السطح ويُرشّ سكر البودرة فوقه ثم يُرفع القالب الورقي بعناية ليظهر شكل الصليب بوضوح، وهي حلوى تقليدية من إقليم غاليسيا شمال غرب إسبانيا.
