SwedenSemla (cream and almond paste bun)
Arabic name سيملا (فطيرة الكريمة وعجينة اللوز في موسم الصوم)
Original name Semla
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة والسكر في الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى ترغو، ثم تُخلط مع البيض والهيل والدقيق والزبدة الذائبة والملح ويُعجن حتى يتكون عجين ناعم مرن، ويُترك يختمر ساعة حتى يتضاعف حجمه.
يُقسَّم العجين إلى كرات متوسطة الحجم متساوية، وتُرتَّب في صينية خبز وتُترك ترتاح 30 دقيقة إضافية.
تُخبز الكرات على 200° لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية، وتُترك تبرد تمامًا.
يُقطَّع الجزء العلوي من كل كرة أفقيًا كغطاء، ويُفرغ القليل من اللب الداخلي ويُخلط مع عجينة اللوز المفتتة وقليل من الكريمة لتشكيل حشوة كريمية، وتُعاد هذه الحشوة داخل الكرة المفرغة.
تُضاف طبقة سخية من الكريمة المخفوقة فوق حشوة اللوز، ويُعاد وضع الغطاء العلوي، ويُرش بسكر البودرة، وتُقدَّم تقليديًا في موسم الصوم الكبير قبل عيد الفصح (ثلاثاء المرفع).
