SwedenKladdkaka (Swedish sticky chocolate cake)
Arabic name كلادكاكا (كيكة الشوكولاتة اللزجة السويدية)
Original name Kladdkaka
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخفق البيض مع السكر حتى يتجانس المزيج ويصبح فاتح اللون قليلًا (دون الحاجة لخفق طويل أو تكوين رغوة كثيفة).
تُضاف الزبدة الذائبة والفانيليا ويُقلَّب حتى يتجانس المزيج تمامًا.
يُخلط الدقيق مع الكاكاو والملح في وعاء منفصل، ثم يُضاف إلى خليط البيض ويُقلَّب فقط حتى يختفي الدقيق (عجن زائد يفسد القوام اللزج المميز).
يُسكب الخليط في قالب دائري مدهون بالزبدة، ويُخبز على 175° لمدة 20-22 دقيقة فقط (يجب أن يبقى المركز طريًا ولزجًا قليلًا، وهذا هو جوهر الكيكة — لا تُخبز حتى النضج الكامل).
تُترك تبرد جزئيًا في القالب (تستمر في التماسك أثناء التبريد)، وتُقدَّم دافئة أو في حرارة الغرفة مع كريمة مخفوقة أو توت طازج، وهي إحدى أشهر حلويات المقاهي السويدية اليومية.
