كلادكاكا (كيكة الشوكولاتة اللزجة السويدية)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخفق البيض مع السكر حتى يتجانس المزيج ويصبح فاتح اللون قليلًا (دون الحاجة لخفق طويل أو تكوين رغوة كثيفة).

2. 2

   تُضاف الزبدة الذائبة والفانيليا ويُقلَّب حتى يتجانس المزيج تمامًا.

3. 3

   يُخلط الدقيق مع الكاكاو والملح في وعاء منفصل، ثم يُضاف إلى خليط البيض ويُقلَّب فقط حتى يختفي الدقيق (عجن زائد يفسد القوام اللزج المميز).

4. 4

   يُسكب الخليط في قالب دائري مدهون بالزبدة، ويُخبز على 175° لمدة 20-22 دقيقة فقط (يجب أن يبقى المركز طريًا ولزجًا قليلًا، وهذا هو جوهر الكيكة — لا تُخبز حتى النضج الكامل).

5. 5

   تُترك تبرد جزئيًا في القالب (تستمر في التماسك أثناء التبريد)، وتُقدَّم دافئة أو في حرارة الغرفة مع كريمة مخفوقة أو توت طازج، وهي إحدى أشهر حلويات المقاهي السويدية اليومية.