برينسيستارتا (تورتة الأميرة الخضراء بالكريمة والمارزبان)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخفق البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه ويصبح فاتح اللون كثيفًا، ثم يُطوى الدقيق المنخول مع البيكنج باودر برفق، ويُخبز في قالب دائري على 175° لمدة 25-30 دقيقة، ويُترك يبرد ثم يُقطَّع أفقيًا إلى 3 طبقات.

2. 2

   تُدهن الطبقة السفلى بمربى التوت، ثم تُضاف طبقة سخية من كريمة الكسترد بالفانيليا المخلوطة مع الكريمة المخفوقة.

3. 3

   تُكرَّر الطبقات (بسكويت، مربى، كريمة) حتى الطبقة العليا، وتُشكَّل الكعكة بأكملها على شكل قبة مرتفعة في المنتصف باستخدام المزيد من الكريمة المخفوقة فوق الطبقة الأخيرة.

4. 4

   يُفرد المارزبان الملوَّن بالأخضر برقة على سطح مرشوش بسكر البودرة حتى يصبح رقيقًا بما يكفي لتغطية القبة بالكامل، ويُغطى به سطح الكعكة بعناية مع تنعيم الحواف حول القاعدة.

5. 5

   تُزيَّن القمة بوردة سكرية وردية صغيرة ورشة خفيفة من سكر البودرة، وتُبرَّد قبل التقديم، وهي إحدى أشهر رموز المخابز السويدية التقليدية.