SuèdeKladdkaka (gâteau fondant au chocolat)
Nom en arabe كلادكاكا (كيكة الشوكولاتة اللزجة السويدية)
Nom d’origine Kladdkaka
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخفق البيض مع السكر حتى يتجانس المزيج ويصبح فاتح اللون قليلًا (دون الحاجة لخفق طويل أو تكوين رغوة كثيفة).
تُضاف الزبدة الذائبة والفانيليا ويُقلَّب حتى يتجانس المزيج تمامًا.
يُخلط الدقيق مع الكاكاو والملح في وعاء منفصل، ثم يُضاف إلى خليط البيض ويُقلَّب فقط حتى يختفي الدقيق (عجن زائد يفسد القوام اللزج المميز).
يُسكب الخليط في قالب دائري مدهون بالزبدة، ويُخبز على 175° لمدة 20-22 دقيقة فقط (يجب أن يبقى المركز طريًا ولزجًا قليلًا، وهذا هو جوهر الكيكة — لا تُخبز حتى النضج الكامل).
تُترك تبرد جزئيًا في القالب (تستمر في التماسك أثناء التبريد)، وتُقدَّم دافئة أو في حرارة الغرفة مع كريمة مخفوقة أو توت طازج، وهي إحدى أشهر حلويات المقاهي السويدية اليومية.
