SwitzerlandÄlplermagronen (alpine herdsman's macaroni)
Arabic name ألبلرماغرونن (معكرونة الرعاة الجبلية بالجبن والتفاح)
Original name Älplermagronen
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسلق البطاطس المقطعة مكعبات في ماء مملح لمدة 8 دقائق، ثم تُضاف المعكرونة إلى نفس الماء وتُسلقان معًا حتى تنضج المعكرونة (حسب تعليمات العبوة).
يُقلى البصل المقطع شرائح في زبدة على نار متوسطة حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا (15-20 دقيقة، خطوة أساسية للنكهة).
تُصفَّى المعكرونة والبطاطس وتُعاد إلى القدر الساخن، وتُضاف الكريمة وتُقلَّب على نار هادئة حتى تتجانس.
تُضاف الجبنة المبشورة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا ويصبح الخليط كريميًا متماسكًا، ويُتبَّل بالملح والفلفل.
يُقدَّم الطبق ساخنًا في أطباق عميقة، مغطى بالبصل المقلي الذهبي فوقه مباشرة، ويُرافقه دائمًا صوص التفاح الحلو كطبق جانبي تقليدي متناقض النكهة، وهو طبق الرعاة التقليدي في جبال الألب السويسرية.
