Älplermagronen (macaronis du chalet)

Préparation

1. 1

   يُسلق البطاطس المقطعة مكعبات في ماء مملح لمدة 8 دقائق، ثم تُضاف المعكرونة إلى نفس الماء وتُسلقان معًا حتى تنضج المعكرونة (حسب تعليمات العبوة).

2. 2

   يُقلى البصل المقطع شرائح في زبدة على نار متوسطة حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا (15-20 دقيقة، خطوة أساسية للنكهة).

3. 3

   تُصفَّى المعكرونة والبطاطس وتُعاد إلى القدر الساخن، وتُضاف الكريمة وتُقلَّب على نار هادئة حتى تتجانس.

4. 4

   تُضاف الجبنة المبشورة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا ويصبح الخليط كريميًا متماسكًا، ويُتبَّل بالملح والفلفل.

5. 5

   يُقدَّم الطبق ساخنًا في أطباق عميقة، مغطى بالبصل المقلي الذهبي فوقه مباشرة، ويُرافقه دائمًا صوص التفاح الحلو كطبق جانبي تقليدي متناقض النكهة، وهو طبق الرعاة التقليدي في جبال الألب السويسرية.