SwitzerlandWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلق البطاطس الصغيرة بقشرها في ماء مملح حتى تنضج تمامًا (حوالي 20 دقيقة)، وتُبقى دافئة.
يُقطَّع قرص الجبنة إلى نصفين أو يُوضع في جهاز الراكليت الكهربائي المخصص (أو يُذاب تحت الشواية العلوية في الفرن على صينية صغيرة).
تُذاب طبقة من الجبنة حتى تبدأ بالفقاعات وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا على السطح (تقليديًا كانت تُكشط بسكين خاص من قرص كامل أمام النار).
تُكشط الجبنة المذابة مباشرة فوق البطاطس الساخنة المسلوقة الموضوعة في الأطباق.
يُقدَّم فورًا مع المخللات الصغيرة والخبز الريفي والفلفل الأسود المطحون طازجًا، وتُكرَّر العملية لكل دفعة جديدة من الجبنة، وهو طبق اجتماعي شتوي تقليدي يُقدَّم عادة حول طاولة مشتركة.
