SyriaAleppo kibbeh siwar al-sit (kibbeh rings)
Arabic name كبة سوار الست الحلبية
Original name Kibbeh Siwar al-Sit
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجن عجين الكبة من البرغل واللحم المفروم والبصل والبهارات حتى يتماسك جيدًا وناعم القوام.
يُحضَّر الحشو من اللحم المفروم المقلي مع الفستق الحلبي المفروم.
يُشكَّل عجين الكبة على هيئة حلقة دائرية مفرغة من المنتصف (كالسوار)، وتُحشى بخليط اللحم والفستق.
يُغلق طرفا الحلقة بإحكام لتكوين شكل دائري متماسك، ثم يُزيَّن سطح الحلقة بحبات الفستق الحلبي الكامل المضغوطة بعناية في العجين لتشبه جواهر السوار.
تُقلى الحلقة في زيت غزير ساخن حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، وتُقدَّم في المناسبات الفاخرة؛ هذا الشكل المميز من الكبة الحلبية يُشبّه بسوار المرأة المرصّع بالفستق الحلبي الأخضر، ويُعد من أرقى أنواع الكبة المخصصة للولائم الكبرى.
