SyriaAleppo ma'jouqa (date and nut sweet)
Arabic name المعجوقة الحلبية
Original name Ma'jouqa Halabiya
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم في الزيت حتى ينضج اللحم تمامًا ويذبل البصل.
يُضاف الفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة ويُقلى مع اللحم لبضع دقائق حتى يطرى قليلًا.
تُضاف البهارات المشكّلة والملح، ويُقلَّب الخليط جيدًا حتى تتداخل النكهات.
يُرشّ الفستق الحلبي المفروم فوق الخليط، ثم تُوزَّع طبقة سخية من الجبنة القشقوان أو الموزاريلا المبشورة فوق السطح.
يُوضع الخليط في صينية فرن أو مقلاة تتحمل الحرارة ويُدخل الفرن أو يُغطى على نار هادئة حتى تذوب الجبنة تمامًا وتصبح ذهبية اللون، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة مع الخبز؛ هذا الطبق الحلبي الغني يجمع بين نكهة اللحم المتبل وقرمشة الفستق الحلبي وذوبان الجبنة، ويُعد من الأطباق المميزة لموائد الضيافة الحلبية.
