المعجوقة الحلبية

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم في الزيت حتى ينضج اللحم تمامًا ويذبل البصل.

2. 2

   يُضاف الفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة ويُقلى مع اللحم لبضع دقائق حتى يطرى قليلًا.

3. 3

   تُضاف البهارات المشكّلة والملح، ويُقلَّب الخليط جيدًا حتى تتداخل النكهات.

4. 4

   يُرشّ الفستق الحلبي المفروم فوق الخليط، ثم تُوزَّع طبقة سخية من الجبنة القشقوان أو الموزاريلا المبشورة فوق السطح.

5. 5

   يُوضع الخليط في صينية فرن أو مقلاة تتحمل الحرارة ويُدخل الفرن أو يُغطى على نار هادئة حتى تذوب الجبنة تمامًا وتصبح ذهبية اللون، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة مع الخبز؛ هذا الطبق الحلبي الغني يجمع بين نكهة اللحم المتبل وقرمشة الفستق الحلبي وذوبان الجبنة، ويُعد من الأطباق المميزة لموائد الضيافة الحلبية.