TanzaniaZanzibar mandazi (cardamom doughnuts)
Arabic name ماندازي زنجباري (كعك مقلي بالهيل)
Original name Zanzibar Mandazi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع السكر والهيل المطحون وعامل الرفع.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا ويُعجن الخليط حتى يتكوّن عجين طري متماسك غير لاصق.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح ويتخمر لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى يزداد حجمه.
يُفرد العجين ويُقطَّع إلى مثلثات أو مربعات صغيرة.
تُقلى القطع في زيت ساخن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين، ثم تُصفى وتُقدَّم دافئة مع الشاي أو القهوة، وهي وجبة إفطار تقليدية أساسية في زنجبار وساحل تنزانيا.
