TanzaniaZanzibar coconut chapati
Arabic name شاباتي زنجباري (خبز مُطبَّق بحليب جوز الهند)
Original name Zanzibar Chapati
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع الملح وحليب جوز الهند أو الماء وقليل من الزيت حتى يتكوّن عجين طري متماسك، ويُعجن جيدًا حتى يصبح أملس ومرنًا.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح 20 إلى 30 دقيقة على الأقل.
يُقسَّم العجين إلى كرات، وتُفرد كل كرة رقيقة، تُدهن بالزيت، ثم تُلف على شكل حلزون وتُترك ترتاح قليلًا لتكوين الطبقات.
تُفرد الكرة الملفوفة مجددًا إلى قرص مسطح رقيق.
يُطهى القرص على مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت، مع تقليبه عدة مرات حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا مع طبقات طرية واضحة، ويُقدَّم دافئًا، وحليب جوز الهند يمنحه نكهة زنجبارية مميزة عن الشاباتي الكيني.
