شاباتي زنجباري (خبز مُطبَّق بحليب جوز الهند)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط الدقيق مع الملح وحليب جوز الهند أو الماء وقليل من الزيت حتى يتكوّن عجين طري متماسك، ويُعجن جيدًا حتى يصبح أملس ومرنًا.

2. 2

   يُغطى العجين ويُترك يرتاح 20 إلى 30 دقيقة على الأقل.

3. 3

   يُقسَّم العجين إلى كرات، وتُفرد كل كرة رقيقة، تُدهن بالزيت، ثم تُلف على شكل حلزون وتُترك ترتاح قليلًا لتكوين الطبقات.

4. 4

   تُفرد الكرة الملفوفة مجددًا إلى قرص مسطح رقيق.

5. 5

   يُطهى القرص على مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت، مع تقليبه عدة مرات حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا مع طبقات طرية واضحة، ويُقدَّم دافئًا، وحليب جوز الهند يمنحه نكهة زنجبارية مميزة عن الشاباتي الكيني.