تنزانياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى الماء مع رشة ملح (اختياري) في قدر سميكة القاع على نار متوسطة-عالية.
يُضاف القليل من دقيق الذرة إلى الماء المغلي مع التحريك السريع لتكوين عصيدة رقيقة متجانسة كبداية.
يُضاف باقي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر والقوي بملعقة خشبية لمنع تكوّن أي تكتلات.
تُخفَّض الحرارة إلى متوسطة، ويستمر التحريك والضغط حتى يتماسك الخليط تمامًا ويصبح كتلة كثيفة متجانسة تنفصل عن جوانب القدر.
يُشكَّل الأوغالي على هيئة قالب مستدير، ويُقدَّم ساخنًا كطبق نشوي أساسي مرافق لشوربة السمك أو اللحم أو الخضار، وهو الغذاء الأساسي اليومي في تنزانيا كما في معظم شرق أفريقيا.
