تنزانياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقلى اللحم مع البصل والثوم والزنجبيل حتى يتغير لون اللحم ويكتسب البصل لونًا ذهبيًا داكنًا غنيًا.
تُضاف بهارات البيلاو الكاملة وتُحمَّص مع الخليط دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها العطرية القوية المميزة لزنجبار.
يُضاف المرق ويُترك اللحم يُطهى حتى يصبح طريًا تقريبًا.
يُضاف الأرز المغسول (مع البطاطا المقطعة إن استُخدمت) ويُقلَّب ليتشرب النكهات، ثم يُضاف الماء أو المرق بالكمية المناسبة ويُغطى القدر.
يُترك الأرز يُطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويمتص كل السائل، ثم يُترك يستريح قليلًا قبل تقليبه وتقديمه، وهو الطبق الأبرز في زنجبار ذات التاريخ التجاري العربي-الإسلامي العريق.
