AlbanieTrileçe (gâteau aux trois laits)
Nom en arabe تريليتشه (كعكة الحليب الثلاثي المنقوعة بالكريمة، حلوى ألبانية شعبية حديثة)
Nom d’origine Trileçe
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخفق البيضات مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفًا ومضاعفًا في الحجم تقريبًا.
يُضاف الدقيق المخلوط مع البيكربونات والملح تدريجيًا مع الطي الخفيف بملعقة (وليس الخفق القوي) للحفاظ على هوائية الخليط.
يُسكب الخليط في صينية خبز مستطيلة مدهونة، ويُخبز في فرن حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
يُخلط الحليب العادي مع الحليب المكثف المحلى والقشدة السائلة الثلاثة معًا (ومن هنا جاء اسم «تريليتشه» أي الحليب الثلاثي)، ويُسكب هذا الخليط بالكامل فوق الكعكة الساخنة فور خروجها من الفرن، مع ثقب سطح الكعكة بشوكة لتسهيل الامتصاص.
تُترك الكعكة تمتص الخليط في الثلاجة عدة ساعات (يُفضَّل طوال الليل)، ثم تُغطى بطبقة من الكراميل السائل قبل التقديم مباشرة، وهي حلوى شائعة جدًا اعتُمدت في المطبخ الألباني الحديث وأصبحت من أشهر الحلويات المُقدَّمة في المناسبات العائلية والمقاهي.
