Murgir jhol (curry de poulet bengali)

Préparation

1. 1

   يُتبَّل الدجاج بالكركم والملح وعصير ليمون ويُترك 15 دقيقة.

2. 2

   يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا داكنًا (خطوة أساسية لعمق النكهة، 10-12 دقيقة)، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل دقيقة واحدة.

3. 3

   تُضاف البهارات الجافة مع قليل من الماء لمنع احتراقها، ثم يُضاف الدجاج ويُقلى على نار عالية حتى يتغير لونه من جميع الجهات.

4. 4

   يُضاف الزبادي المخفوق تدريجيًا مع التحريك المستمر، ويُغطى القدر ويُترك يُطهى على نار متوسطة-هادئة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتكاثف المرق.

5. 5

   يُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض البسيط أو الروتي، وهو الطبق المنزلي الأكثر شيوعًا في بنغلاديش.