BangladeshMurgir jhol (Bengali chicken curry)
Arabic name كاري الدجاج البنغالي (مورگ كاري)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُتبَّل الدجاج بالكركم والملح وعصير ليمون ويُترك 15 دقيقة.
يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا داكنًا (خطوة أساسية لعمق النكهة، 10-12 دقيقة)، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل دقيقة واحدة.
تُضاف البهارات الجافة مع قليل من الماء لمنع احتراقها، ثم يُضاف الدجاج ويُقلى على نار عالية حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
يُضاف الزبادي المخفوق تدريجيًا مع التحريك المستمر، ويُغطى القدر ويُترك يُطهى على نار متوسطة-هادئة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتكاثف المرق.
يُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض البسيط أو الروتي، وهو الطبق المنزلي الأكثر شيوعًا في بنغلاديش.
