Dim curry (egg curry)

Method

1. 1

   تُشرط البيضات المسلوقة بشقوق خفيفة أو تُقلى كاملة في القليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الخارج (يساعد على تشرب النكهة).

2. 2

   يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا داكنًا، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل دقيقة واحدة.

3. 3

   تُضاف الطماطم المهروسة والبهارات الجافة وتُطهى 10 دقائق حتى يتكوّن مرق متماسك يطفو عليه الزيت.

4. 4

   يُضاف الماء الساخن ويُترك المرق يغلي، ثم تُضاف البيضات المقلية وتُترك تُطهى على نار هادئة 8-10 دقائق حتى تتشرب النكهة.

5. 5

   يُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخيچوري، وهو طبق اقتصادي شائع جدًا في البيوت البنغالية.