Gorur mangsho aloo diye (beef with potatoes)

Method

1. 1

   يُتبَّل اللحم بالملح والكركم ويُقلى في الزيت الساخن مع البصل حتى يتغير لونه من الخارج.

2. 2

   تُضاف معجون الثوم والزنجبيل والبهارات الجافة وورق الغار، ويُقلى الخليط دقيقتين حتى تفوح رائحته.

3. 3

   يُضاف الماء الساخن ليغطي اللحم، ويُغطى القدر ويُترك يُطهى على نار هادئة جدًا 60-75 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

4. 4

   تُضاف قطع البطاطا ويُترك الطبق يُطهى 20-25 دقيقة إضافية حتى تنضج البطاطا تمامًا وتتشرب المرق.

5. 5

   يُرش بغارام ماسالا في النهاية ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض، وهو طبق تقليدي ليوم الجمعة في المنازل البنغالية.