Babka (gratin de pommes de terre à la viande)

Préparation

1. 1

   يُبشر البطاطس والبصل ناعمًا جدًا ويُخلطان معًا، ويُضاف البيض والدقيق والملح والفلفل حتى يتكون خليط متجانس شبه سائل.

2. 2

   يُحضَّر خليط اللحم المفروم المقلي مع البصل حتى ينضج تمامًا ويكتسب نكهة غنية.

3. 3

   يُدهن قالب خبز أو صينية فرن بالزيت أو الدهن جيدًا، ويُسكب نصف خليط البطاطس في القاع.

4. 4

   يُوزَّع خليط اللحم المقلي فوق طبقة البطاطس الأولى، ثم يُغطى بالنصف المتبقي من خليط البطاطس.

5. 5

   يُخبز الطبق في فرن متوسط إلى عالي الحرارة (190-200 درجة) لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا مقرمشًا وينضج الداخل تمامًا، ويُقدَّم ساخنًا مقطعًا إلى مربعات مع القشدة الحامضة، وهو طبق العائلة التقليدي الذي يُحضَّر بكميات وفيرة في كل بيت بيلاروسي.