BiélorussieNalistniki (crêpes fourrées au fromage frais)
Nom en arabe نالِستنيكي البيلاروسي (كريب محشو بالجبن)
Nom d’origine Nalistniki
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (13)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخفق البيضات مع الزبدة المذابة والسكر والحليب جيدًا، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تصبح عجينة الكريب ناعمة بلا كتل.
تُسخَّن مقلاة كريب غير لاصقة على نار متوسطة، ويُسكب مقدار من العجين ويُحرَّك لتغطية القاع بطبقة رقيقة، ويُطهى كل وجه حتى يتحول للون الذهبي.
تُخلط مكونات الحشوة (الجبن القريش، الريكوتا، الماسكاربوني، صفار البيض، السكر والفانيليا، والزبيب أو التوت البري المجفف إن رُغب) حتى تتجانس تمامًا.
تُوضع ملعقتان من الحشوة في وسط كل قطعة كريب، تُطوى الأطراف ثم تُلف كأسطوانة، وتُرصّ في صينية فرن.
تُغطى بمكعبات الزبدة وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا 20 دقيقة مغطاة ثم 10 دقائق مكشوفة، وتُقدَّم دافئة مع القشدة الحامضة أو المربى أو الفواكه الطازجة؛ وترتبط تقليديًا باحتفال "مسلينيتسا" (وداع الشتاء)، مما يجعلها رمزًا راسخًا من رموز التراث السلافي البيلاروسي.
