BiélorussieKholodnik (soupe froide de betterave au kéfir)
Nom en arabe خولودنيك (شوربة الشمندر الوردية الباردة باللبن الرائب، طبق الصيف البيلاروسي المنعش)
Nom d’origine Халодник
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُمزج الشمندر المسلوق والمبشور مع الكفير أو اللبن الرائب في وعاء كبير حتى يتجانس اللون الوردي الفاتح المميز.
يُضاف الخيار المقطع مكعبات صغيرة والبصل الأخضر المفروم والشبت الطازج إلى الخليط ويُقلَّب برفق.
تُتبَّل الشوربة بالملح حسب الرغبة، وإذا كان القوام كثيفًا جدًا يُخفَّف بقليل من الماء البارد أو الكفير الإضافي.
تُبرَّد الشوربة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تصبح باردة جدًا ومنعشة تمامًا قبل التقديم.
تُقدَّم الشوربة الوردية الباردة في أطباق عميقة مزينة بنصف بيضة مسلوقة وملعقة من القشدة الحامضة فوقها، وهي طبق الصيف الأشهر والأكثر انتشارًا في المطبخ البيلاروسي، يُحضَّر في كل بيت خلال أشهر الصيف الحارة.
