BiélorussieDraniki (galettes de pommes de terre)
Nom en arabe درانيكي (فطائر البطاطس المقلية البيلاروسية، الوجبة الخفيفة الأكثر شهرة في البلاد)
Nom d’origine Драники
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُبشر البطاطس والبصل ناعمًا جدًا معًا، ويُعصر الخليط قليلًا لإزالة السائل الزائد مع الاحتفاظ بالنشا الراسب في القاع.
يُضاف البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود إلى خليط البطاطس والبصل ويُخلط جيدًا حتى يتكون عجين متماسك القوام.
يُسخَّن زيت وفير في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن وتُفرد قليلًا على شكل قرص رقيق، وتُقلى كل فطيرة من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة الحواف.
تُرفع الفطائر من الزيت وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُقدَّم ساخنة مع القشدة الحامضة، وهي الوجبة الخفيفة الأشهر والأكثر شعبية في بيلاروسيا، تُباع في كل مطعم وسوق شعبي وتُعد رمزًا وطنيًا غير رسمي للمطبخ البيلاروسي.
