درانيكي (فطائر البطاطس المقلية البيلاروسية، الوجبة الخفيفة الأكثر شهرة في البلاد)

طريقة التحضير

1. 1

   تُبشر البطاطس والبصل ناعمًا جدًا معًا، ويُعصر الخليط قليلًا لإزالة السائل الزائد مع الاحتفاظ بالنشا الراسب في القاع.

2. 2

   يُضاف البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود إلى خليط البطاطس والبصل ويُخلط جيدًا حتى يتكون عجين متماسك القوام.

3. 3

   يُسخَّن زيت وفير في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.

4. 4

   تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن وتُفرد قليلًا على شكل قرص رقيق، وتُقلى كل فطيرة من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة الحواف.

5. 5

   تُرفع الفطائر من الزيت وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُقدَّم ساخنة مع القشدة الحامضة، وهي الوجبة الخفيفة الأشهر والأكثر شعبية في بيلاروسيا، تُباع في كل مطعم وسوق شعبي وتُعد رمزًا وطنيًا غير رسمي للمطبخ البيلاروسي.