BelarusDraniki (potato pancakes)
Arabic name درانيكي (فطائر البطاطس المقلية البيلاروسية، الوجبة الخفيفة الأكثر شهرة في البلاد)
Original name Драники
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُبشر البطاطس والبصل ناعمًا جدًا معًا، ويُعصر الخليط قليلًا لإزالة السائل الزائد مع الاحتفاظ بالنشا الراسب في القاع.
يُضاف البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود إلى خليط البطاطس والبصل ويُخلط جيدًا حتى يتكون عجين متماسك القوام.
يُسخَّن زيت وفير في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن وتُفرد قليلًا على شكل قرص رقيق، وتُقلى كل فطيرة من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة الحواف.
تُرفع الفطائر من الزيت وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُقدَّم ساخنة مع القشدة الحامضة، وهي الوجبة الخفيفة الأشهر والأكثر شعبية في بيلاروسيا، تُباع في كل مطعم وسوق شعبي وتُعد رمزًا وطنيًا غير رسمي للمطبخ البيلاروسي.
