BelarusNalistniki (cheese-filled crêpes)
Arabic name نالِستنيكي البيلاروسي (كريب محشو بالجبن)
Original name Nalistniki
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخفق البيضات مع الزبدة المذابة والسكر والحليب جيدًا، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تصبح عجينة الكريب ناعمة بلا كتل.
تُسخَّن مقلاة كريب غير لاصقة على نار متوسطة، ويُسكب مقدار من العجين ويُحرَّك لتغطية القاع بطبقة رقيقة، ويُطهى كل وجه حتى يتحول للون الذهبي.
تُخلط مكونات الحشوة (الجبن القريش، الريكوتا، الماسكاربوني، صفار البيض، السكر والفانيليا، والزبيب أو التوت البري المجفف إن رُغب) حتى تتجانس تمامًا.
تُوضع ملعقتان من الحشوة في وسط كل قطعة كريب، تُطوى الأطراف ثم تُلف كأسطوانة، وتُرصّ في صينية فرن.
تُغطى بمكعبات الزبدة وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا 20 دقيقة مغطاة ثم 10 دقائق مكشوفة، وتُقدَّم دافئة مع القشدة الحامضة أو المربى أو الفواكه الطازجة؛ وترتبط تقليديًا باحتفال "مسلينيتسا" (وداع الشتاء)، مما يجعلها رمزًا راسخًا من رموز التراث السلافي البيلاروسي.
