نالِستنيكي البيلاروسي (كريب محشو بالجبن)

طريقة التحضير

1. 1

   تُخفق البيضات مع الزبدة المذابة والسكر والحليب جيدًا، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تصبح عجينة الكريب ناعمة بلا كتل.

2. 2

   تُسخَّن مقلاة كريب غير لاصقة على نار متوسطة، ويُسكب مقدار من العجين ويُحرَّك لتغطية القاع بطبقة رقيقة، ويُطهى كل وجه حتى يتحول للون الذهبي.

3. 3

   تُخلط مكونات الحشوة (الجبن القريش، الريكوتا، الماسكاربوني، صفار البيض، السكر والفانيليا، والزبيب أو التوت البري المجفف إن رُغب) حتى تتجانس تمامًا.

4. 4

   تُوضع ملعقتان من الحشوة في وسط كل قطعة كريب، تُطوى الأطراف ثم تُلف كأسطوانة، وتُرصّ في صينية فرن.

5. 5

   تُغطى بمكعبات الزبدة وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا 20 دقيقة مغطاة ثم 10 دقائق مكشوفة، وتُقدَّم دافئة مع القشدة الحامضة أو المربى أو الفواكه الطازجة؛ وترتبط تقليديًا باحتفال "مسلينيتسا" (وداع الشتاء)، مما يجعلها رمزًا راسخًا من رموز التراث السلافي البيلاروسي.