Pandebono (petit pain au fromage)

Préparation

1. 1

   يُخلط نشا الكسافا مع دقيق الذرة والبيكنغ باودر والملح في وعاء كبير.

2. 2

   يُضاف الجبن المبشور إلى الخليط الجاف ويُفرك باليد حتى يندمج بالكامل مع المكونات.

3. 3

   يُضاف البيض ويُعجن الخليط حتى يتكوّن عجين متماسك طري وليّن، مع إضافة القليل من الماء أو الحليب إن كان جافًا جدًا.

4. 4

   تُشكَّل من العجين كرات أو حلقات صغيرة بحجم متوسط.

5. 5

   تُخبز الكرات في فرن ساخن حتى تنتفخ وتكتسب قشرة ذهبية من الخارج بينما يبقى الداخل طريًا ومطاطيًا مميزًا؛ يُقدَّم باندي بونو دافئًا مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة كوجبة إفطار أو خفيفة، وهو من أشهر أنواع الخبز المرتبطة بمدينة كالي ومنطقة وادي كاوكا الكولومبية.