ColombieCocadas (bouchées à la noix de coco)
Nom en arabe كوكادا كولومبية
Nom d’origine Cocadas
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُبشر جوز الهند الطازج ناعمًا ويُوضع جانبًا.
يُحضَّر شراب سكري بغلي السكر مع الماء والقرفة والقرنفل حتى يتكوّن شراب متوسط الكثافة.
يُضاف جوز الهند المبشور إلى الشراب الساخن (مع ملون الطعام إن رُغب) ويُقلَّب باستمرار على نار متوسطة.
يُواصَل الطهي والتحريك حتى يتشرب جوز الهند الشراب بالكامل ويتماسك الخليط ويصبح قابلًا للتشكيل دون أن يلتصق بالمقلاة.
يُشكَّل الخليط الساخن بملعقتين على هيئة كتل صغيرة مستديرة أو نصف كروية فوق سطح مدهون قليلًا، ويُترك يبرد تمامًا حتى يتماسك من الخارج؛ ترتبط هذه الحلوى تقليديًا بالبائعات الأفريقيات-الكولومبيات (البالينكيراس) في مدينة كارتاخينا، وتُعتبر رمزًا ثقافيًا لتراث مجتمع سان باسيليو دي بالينكي.
