ColombiaCocadas (coconut sweets)
Arabic name كوكادا كولومبية
Original name Cocadas
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُبشر جوز الهند الطازج ناعمًا ويُوضع جانبًا.
يُحضَّر شراب سكري بغلي السكر مع الماء والقرفة والقرنفل حتى يتكوّن شراب متوسط الكثافة.
يُضاف جوز الهند المبشور إلى الشراب الساخن (مع ملون الطعام إن رُغب) ويُقلَّب باستمرار على نار متوسطة.
يُواصَل الطهي والتحريك حتى يتشرب جوز الهند الشراب بالكامل ويتماسك الخليط ويصبح قابلًا للتشكيل دون أن يلتصق بالمقلاة.
يُشكَّل الخليط الساخن بملعقتين على هيئة كتل صغيرة مستديرة أو نصف كروية فوق سطح مدهون قليلًا، ويُترك يبرد تمامًا حتى يتماسك من الخارج؛ ترتبط هذه الحلوى تقليديًا بالبائعات الأفريقيات-الكولومبيات (البالينكيراس) في مدينة كارتاخينا، وتُعتبر رمزًا ثقافيًا لتراث مجتمع سان باسيليو دي بالينكي.
