RD CongoRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى الماء مع رشة الملح في قدر ثقيلة على نار متوسطة إلى قوية.
يُذاب جزء من دقيق الكسافا في قليل من الماء البارد لتكوين خليط سائل ناعم، ثم يُسكب في الماء المغلي مع التحريك السريع والمستمر.
يُضاف باقي دقيق الكسافا تدريجيًا مع التقليب القوي بملعقة خشبية طويلة حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا ولزجًا ومتجانسًا بلا كتل.
تُخفَّف النار ويُستمر التقليب والعجن داخل القدر لعدة دقائق حتى يصبح قوام الفوفو أملسًا ومطاطيًا تمامًا.
يُشكَّل الفوفو بملعقة مبللة على هيئة كرات مستديرة تُقدَّم فورًا ساخنة إلى جانب دجاج الموامبا أو أطباق الصلصة الأخرى. الفوفو من الأغذية الأساسية اليومية في وسط أفريقيا، ويُؤكل تقليديًا باليد بعد تشكيل كرة صغيرة منه تُستخدم لتجميع الصلصات والمرافقات.
