الكونغو الديمقراطيةشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى الماء مع رشة الملح في قدر ثقيلة على نار متوسطة إلى قوية.
يُذاب جزء من دقيق الكسافا في قليل من الماء البارد لتكوين خليط سائل ناعم، ثم يُسكب في الماء المغلي مع التحريك السريع والمستمر.
يُضاف باقي دقيق الكسافا تدريجيًا مع التقليب القوي بملعقة خشبية طويلة حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا ولزجًا ومتجانسًا بلا كتل.
تُخفَّف النار ويُستمر التقليب والعجن داخل القدر لعدة دقائق حتى يصبح قوام الفوفو أملسًا ومطاطيًا تمامًا.
يُشكَّل الفوفو بملعقة مبللة على هيئة كرات مستديرة تُقدَّم فورًا ساخنة إلى جانب دجاج الموامبا أو أطباق الصلصة الأخرى. الفوفو من الأغذية الأساسية اليومية في وسط أفريقيا، ويُؤكل تقليديًا باليد بعد تشكيل كرة صغيرة منه تُستخدم لتجميع الصلصات والمرافقات.
