الكونغو الديمقراطيةشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُتبَّل أجزاء الدجاج بالملح والثوم المهروس وتُترك لبعض الوقت لتتشرب النكهة.
تُحمَّر قطع الدجاج في قليل من زيت النخيل حتى يتحول لونها إلى الذهبي من الخارج.
يُضاف البصل المفروم ويُقلَّب حتى يذبل، ثم تُضاف قطع الطماطم والفلفل الحار ويُترك الخليط يطهى على نار متوسطة.
يُذاب معجون ثمار النخيل في قليل من الماء الساخن ويُسكب فوق الدجاج، ويُترك الطبق يغلي بهدوء مع تغطيته حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة الحمراء الغنية.
تُقلَّب الصلصة من وقت لآخر حتى تصل إلى القوام المرغوب، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الفوفو. يُعد دجاج الموامبا من أشهر أطباق جمهورية الكونغو الديمقراطية وأكثرها احتفالية، وتُستمد نكهته المميزة من زيت وثمار النخيل الأحمر التي تشكل عصب المطبخ الكونغولي.
